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图书名称:独立品牌咖啡馆创业学:从展店计划到品牌营销,step by step 探究四大经营模式,由单店到多店的永续经营心法

基本信息
  • 作者:漂亮家居编辑部
  • 出版社:
  • 出版日期:2019/12/21
  • 定价:台币499元

内容简介:

独立咖啡馆当道,前仆后继抢攻上亿商机黑金市场!
 
跨界复合创业正夯,让咖啡馆创业不在只要求技术背景优势!
 
如何在变心如翻书快、选择众多的网络年代,培植自己的品牌忠实信徒?
 
本书首度以「四大经营模式」归纳台湾地区独立咖啡馆类型!包含「跨界人士经营」、「复合形式经营」、「供货商或咖啡师经营」、「风格主题经营」。所谓的「独立品牌」,意味其经营策略、风格型态、展店规模,皆不同于连锁/加盟体系,不再以门市数量、坪数空间、出餐速度为优势,而是以创办人核心精神为主体,发展独有的经营方式,并拥有认同其价值的客群,进而对社会产生影响力。
 
本书立意于对独立品牌咖啡的崛起做深入的研究与个案报导,并从中归纳出,他们如何在秉持独立品牌特色下,发展出专属的「品牌定位」、「经营方针」、「展店策略」,达到稳定的商业获利结果!
 
 
 
独家收录:Simple Kaffa 兴波咖啡、Modern Mode & Modern Mode Cafe、幻狲家珈琲Pallas Café、霜空珈琲、Woolloomooloo Simple Joy、小城外CityNorth、万象咖啡、生活在他方elsewhere café、江山艺改所、光景SCENE SELECT、THE FOLKS、左先生咖啡Dousun Café、温和蓝咖啡Gentle blue cafe、FOMO、秘氏珈琲Café Chamber、咖啡Koon Coffee、沛克咖啡、Congrats Café、孵咖啡、森高砂、大和顿物所、ANGLE II、初访、萃行咖啡、Tamed Fox等25家台湾地区独立咖啡馆。
 
 

本书特色

 
◎ 揭开台湾四大独立咖啡品牌类型,与海内外展店经营手法
介绍台湾四大独立咖啡品牌类型,并借由「台湾跨足海外」与「海外引进台湾」两种经营模式,邀请业者从自身经验出发,分享品牌创立契机、市场观察、开店选址考虑与营运方式⋯⋯等创业要题。
 
◎ 搜罗台湾地区四大独立型咖啡馆经营模式个案,归纳、剖析独立品牌咖啡馆经营之道!
 
 
「跨界人士」经营模式
 
「复合式」经营模式
 
「供货商或咖啡师」经营模式
 
「风格主题」经营模式
 
 
针对「咖啡馆经营策略」、「咖啡馆设计规划」两大方向,条列独立咖啡馆各面向该注意的部分,提供创业者进入市的参考。
 

作者简介:

漂亮家居编辑部
1.创造平凡生活的不平凡空间生活美学经验。
  2.生产有朝气的版面风格。
  3.鼓吹家的新价值观。
  4.关心对居家生活怀有健康心情的读者。
  5.追踪具有可学习特质的新颖空间美学案例。
6.提供读者看得懂、学得会、买的到、省到钱的方法。
 
相关著作:《这样装潢不吃亏:预算、材料、工法知识一把抓,装修做功课指定本》《老屋翻新一本通:速懂危老条例 X精算翻修成本,重建、改建、整建疑难全解!》《装潢工程发包精算书:估工算料一本通,精准掌握成本预算》《设计师不传的私房秘技:必打卡网红店铺设计500》《火锅开店经营设计学:市场趋势×经营策略×空间设计,精准定位立于不败!》《照明设计终极圣经【畅销更新版】:从入门到精通,超实用图文对照关键问题,全面掌握照明知识与设计应用》
 
 

目录:

Chapter 01 独立品牌咖啡馆经营成功之道
 
Part 1-1 台湾四大独立咖啡品牌类型
 
◎ 跨界人士经营
 
◎ 复合式经营
 
◎ 供货商或咖啡师经营
 
◎ 风格主题经营
 
Part 1-2 独立咖啡品牌海内外展店模式
 
◎ 台湾跨足海外
 
◎ 海外引进台湾
 
 
 
Chapter 02 台湾独立咖啡品牌私授开店术
 
Part 2-1 跨界人士经营
 
01 Woolloomooloo Simple Joy
 
02 初访 True From
 
03 萃行咖啡
 
04 森高砂
 
Part 2-2 复合式经营模式
 
01 万象咖啡
 
02 小城外CityNorth
 
03 生活在他方elsewhere café
 
04 江山艺改所
 
05 光景SCENE SELECT
 
Part 2-3 供货商或咖啡师经营模式
 
01 Simple Kaffa 兴波咖啡
 
02 THE FOLKS
 
03 左先生咖啡Dousun Café
 
04 温和蓝咖啡Gentle blue café
 
05 沛克咖啡 Pergram coffee
 
06 ANGLE II
 
Part 2-4 风格主题经营模式
 
01 FOMO
 
02 Modern Mode & Modern Mode Cafe
 
03 幻狲家珈琲Pallas Café
 
04 秘氏珈琲Café Chamber
 
05 咖啡Koon Coffee
 
06 霜空珈琲
 
07 Congrats Café
 
08 孵咖啡
 
09 大和顿物所
 
10 TAMED FOX
 
 
 
Chapter 03 独立品牌咖啡馆开店经营心法
 
Part 3-1 咖啡馆经营策略
 
◎ 品牌定位
 
◎ 经营商品
 
◎ 店铺选址
 
◎ 营运方针
 
◎ 营销推广
 
Part 3-2 咖啡馆设计规划
 
瑞吗空间设计总监 吕贤文
 
力口建筑主持人 利培安
 
◎ 空间设计
 
◎ 识别设计
 
◎ 包装文宣
 
 
 
Chapter 04 咖啡馆开店计划
 
Plan 1 开店计划
 
Plan 2 店铺选址
 
Plan 3 资金结构
 
Plan 4 损益评估
 
Plan 5 人事管理
 
Plan 6 物料仓管
 
Plan 7 设计规划
 
Plan 8 装潢发包
 
Plan 9 教育训练
 
Plan 10 广告营销

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